養(yǎng)豬行業(yè)從2007年從家庭小規(guī)模養(yǎng)殖開始到企業(yè)規(guī)?；笊a(chǎn)，到集團產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展，2014年春節(jié)前豬價跨塌式下跌，宣告產(chǎn)業(yè)化大發(fā)展時代的結(jié)束和專業(yè)化大競爭時代的開始，成本控制成為專業(yè)化大競爭時代豬場的核心競爭力?！岸嗌⑸偎?、快長”將成為豬場經(jīng)營管理的核心任務(wù)。成本核算是成本控制和經(jīng)營分析的基礎(chǔ)，將成為豬場經(jīng)營管理的核心工作。精準(zhǔn)合理的成本核算方法是豬場經(jīng)營管理的核心要素。

       豬場的成本核算，是把在生產(chǎn)過程中所發(fā)生的各項費用，按不同的產(chǎn)品對象和規(guī)定的方法進(jìn)行歸集和分配，確定各生產(chǎn)階段產(chǎn)品的總成本和單位成本。

       根據(jù)各豬場生產(chǎn)目的不同，單位產(chǎn)品類型差異很大，如有的豬場出售斷奶仔豬，有出售7公斤為標(biāo)準(zhǔn)的，有出售10公斤為標(biāo)準(zhǔn)的 ；有的豬場出售保育豬，有出售15公斤為標(biāo)準(zhǔn)的，有出售20公斤為標(biāo)準(zhǔn)的；有的豬場出售肉豬，有一條龍生產(chǎn)肉豬，有專門看行情飼養(yǎng)肉豬的；還有以生產(chǎn)種豬為目的，包括純種、二元、配套系等，純種母豬銷售一般以50公斤或80公斤為標(biāo)準(zhǔn)體重，純種公豬銷售大都以80公斤為標(biāo)準(zhǔn)體重，二元種豬銷售標(biāo)準(zhǔn)體重有時30公斤有時50公斤，配套系銷售標(biāo)準(zhǔn)體重30、50、80公斤都有；產(chǎn)品銷售時有標(biāo)準(zhǔn)體重的均以頭為基本計價單位，超過標(biāo)準(zhǔn)體重部分再參照肉豬價格以斤計價；肉豬和淘汰豬銷售全部以斤為計價單位。

       單位產(chǎn)品成本核算必須依照產(chǎn)品銷售的類別和計價單位來開展，單位產(chǎn)品有頭和斤兩個計量單位，但是由于豬產(chǎn)品的自身特性，單位產(chǎn)品成本統(tǒng)一按頭核算。

       現(xiàn)代化的豬場為了防止不同批次豬群的交叉干擾，不能以頭和斤為單位歸集和分配費用，必須以“群棟批”為核算對象計算總成本，再以銷售或轉(zhuǎn)群的產(chǎn)品類別的總數(shù)量來計算頭成本。

       所謂“群棟批”就是將豬場所有豬按不同用途和不同豬齡劃分為若干豬群再分棟舍分批次進(jìn)行飼養(yǎng)管理，即“群棟批”是豬場歸集和分配生產(chǎn)費用的基本單位，即按“群棟批”確定成本核算的對象，具體劃分標(biāo)準(zhǔn)如下：

       公豬：包括公豬站的生產(chǎn)公豬、誘情查情老公豬、還有后備以待檢測的后備公豬；

       配懷：包括斷奶母豬、空懷母豬、懷孕母豬；

       哺乳：包括妊娠母豬、哺乳母豬；

       仔豬：指產(chǎn)房未斷奶仔豬，日齡（0-26天左右），體重在0.8-7.5公斤；

       保育：指斷奶后的保育仔豬，日齡（26—70天），體重7-20公斤；

       育肥：指生長豬、育肥豬，日齡（70天以上—出欄），生長豬20-80公斤，育肥豬80-125公斤及以上，包括至105或125公斤各階段上市育肥豬；

       父母代母豬（二元）育成前期：指二元后備母豬培育前期，日齡（70—105天），體重20-50公斤；

       父母代母豬（二元）育成后期：指二元后備母豬培育后期，日齡（106天—配種），體重50-120公斤；

       祖代公母豬（純種）育成前期：指純種后備公母豬培育前期，日齡（70天-140天），體重20-80公斤；

       祖代公母豬（純種）育成后期：指純種后備公母豬培育后期，日齡（141天-性成熟），體重80-120公斤。

       （一）成本核算原理

       生豬成本核算是按照生豬自然生長的各個階段來劃分，以各豬群各棟舍各批次的豬群作為成本核算的對象，以公豬、空斷懷孕母豬、仔豬、保育豬、育成豬、后備種豬等轉(zhuǎn)群、銷售、死淘、清群空欄作為階段成本核算的起始終點，以各豬群各棟舍各批次發(fā)生的生產(chǎn)費用“歸集、攤銷、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出、結(jié)轉(zhuǎn)”作為成本核算計算總成本和單位成本的具體方法。

       （二）成本核算流程

       以種豬場為例，以流程圖表示：

       （三）群、棟、批成本核算方法

       1、分群、棟、批進(jìn)行成本核算，豬群分為公豬、配懷母豬、哺乳母豬、仔豬、保育豬、育肥豬、后備種豬（祖代育成前期、后期，父母代育成前期、后期），以產(chǎn)房出生仔豬為批次起點，建立棟舍批號，按批次記錄“料、藥、工、費”飼養(yǎng)成本，當(dāng)本批次生豬轉(zhuǎn)群或銷售時結(jié)轉(zhuǎn)成本。

       2、外購的成熟型生產(chǎn)性生物資產(chǎn)種豬種群折舊成本原值：購入種豬原值=買價+運雜費+配種前發(fā)生的飼養(yǎng)成本，內(nèi)部供成熟型生產(chǎn)性生物資產(chǎn)種原值=轉(zhuǎn)出的成本+配種前發(fā)生的飼養(yǎng)成本。

       3、配懷舍種群的待攤銷種豬成本（含斷奶母豬、空懷母豬、妊娠母豬、公豬）：即全部公豬和生產(chǎn)母豬當(dāng)期耗用的“料、藥、工、費”全部歸集到待攤銷種豬成本。

       4、仔豬落地成本：當(dāng)期配懷舍種群的待攤銷種豬成本按月按窩產(chǎn)數(shù)比例結(jié)轉(zhuǎn)到產(chǎn)房出生仔豬成本中。

       5、批次斷奶仔豬成本：以每單元產(chǎn)房為一個批次，建立棟舍批號，“本單元的哺乳母豬成本（包括臨產(chǎn)母豬成本）+出生仔豬成本+本期仔豬飼養(yǎng)成本”作為本批次仔豬斷奶成本。

       6、批次保育豬成本：斷奶仔豬轉(zhuǎn)入保育舍進(jìn)行轉(zhuǎn)群稱重，斷奶仔豬轉(zhuǎn)入保育舍應(yīng)按批次分欄飼養(yǎng)，一批次轉(zhuǎn)一棟保育舍，分批記錄成本，保育豬在保育舍一般飼養(yǎng)35-42天，銷售或轉(zhuǎn)群稱重轉(zhuǎn)入育成舍，“斷奶仔豬結(jié)轉(zhuǎn)成本+本期保育飼養(yǎng)成本”就是本批次保育豬成本。

       7、種豬場如純種、二元選留種豬，保育轉(zhuǎn)育成階段應(yīng)將超過標(biāo)準(zhǔn)豬苗（以三元豬苗為標(biāo)準(zhǔn)）的成本部分轉(zhuǎn)移結(jié)轉(zhuǎn)分?jǐn)偟竭x留種豬，分別按公母各占50%，純公選留30%，純母選留60%，二元母豬選留70%的比例或按實際選留數(shù)分?jǐn)偟竭x留種豬成本。

       8、青年種豬育成舍經(jīng)常銷售種豬，一般每批次豬每3至4個月清欄一次，落選的種豬做肥豬飼養(yǎng)，經(jīng)常出現(xiàn)并欄，并入的豬群都要清群稱重，成本結(jié)轉(zhuǎn)并入到合并的育肥豬群。

       9、每次轉(zhuǎn)群時，應(yīng)由車間交接雙方簽字確認(rèn)，每月上報豬群盤點報表至生產(chǎn)場長和財務(wù)會計，財務(wù)會計及時進(jìn)行成本結(jié)轉(zhuǎn)。

       10、由于養(yǎng)殖行業(yè)的特點，豬只生產(chǎn)會有超過正常的死亡率，規(guī)定哺乳仔豬、保育豬、育肥豬、后備豬超正常死亡的損失按平均重量核算其成本，計入當(dāng)期損益，淘汰豬只成本比照銷售成本計算。

       （四）頭成本、斤成本及各單項成本結(jié)轉(zhuǎn)方法

       1、仔豬落地成本（出生仔豬成本）

       配懷舍總飼養(yǎng)成本＝期初配懷階段總成本+本期配懷發(fā)生的總飼養(yǎng)成本

       本期出生仔豬成本＝固定資產(chǎn)折舊攤銷+生產(chǎn)性生物資產(chǎn)折舊攤銷+間接費用攤銷+（本期轉(zhuǎn)入產(chǎn)房待產(chǎn)母豬懷孕總天數(shù)÷本期懷孕母豬懷孕總天數(shù)）×配懷車間總飼養(yǎng)費用，以月為周期計算本期出生仔豬成本

        出生仔豬頭成本=本期出生仔豬成本/本期總健仔數(shù)

       2、斷奶仔豬成本轉(zhuǎn)入保育豬成本

       斷奶仔豬成本＝出生仔豬成本+本期仔豬發(fā)生的飼養(yǎng)成本+本期臨產(chǎn)及哺乳母豬發(fā)生的飼養(yǎng)成本

       斷奶仔豬頭成本=批次斷奶仔豬成本/（批次斷奶仔豬數(shù)+本期批次淘汰數(shù)+本期批次超正常死亡數(shù)）

       3、保育豬成本轉(zhuǎn)入育成豬成本

       保育豬成本＝斷奶仔豬成本+本期發(fā)生的飼養(yǎng)成本

       保育豬頭成本=批次保育豬成本/（批次保育豬轉(zhuǎn)出數(shù)+本期批次淘汰數(shù)+本期批次超正常死亡數(shù)）

       4、保育、育成豬只轉(zhuǎn)群的飼養(yǎng)成本：以頭為單位計算

       轉(zhuǎn)群豬只的飼養(yǎng)成本=（期初飼養(yǎng)成本+本期飼養(yǎng)成本）*轉(zhuǎn)群豬數(shù)量/（轉(zhuǎn)群豬數(shù)量+銷售豬數(shù)量+死淘豬數(shù)量+期末存欄豬數(shù)量）

       5、豬苗、育成豬只銷售的飼養(yǎng)成本：以頭為單位計算

       銷售豬只的飼養(yǎng)成本=（期初飼養(yǎng)成本+本期飼養(yǎng)成本）*銷售豬只數(shù)量/(轉(zhuǎn)群豬數(shù)量+銷售豬數(shù)量+死淘豬數(shù)量+期末存欄豬數(shù)量)

       6、保育、育成豬只超標(biāo)死亡的飼養(yǎng)成本：以頭為單位計算

       超標(biāo)死亡豬只的飼養(yǎng)成本=（期初飼養(yǎng)成本+本期飼養(yǎng)成本）*死亡豬數(shù)量/(轉(zhuǎn)群豬數(shù)量+銷售豬數(shù)量+死淘豬數(shù)量+期末存欄豬數(shù)量)

       7、轉(zhuǎn)群豬只的“料、藥、工、費”的分項成本核算

       轉(zhuǎn)群豬只的飼料成本=（期初飼料成本+本期飼料成本）*轉(zhuǎn)群豬只數(shù)量/(轉(zhuǎn)群豬數(shù)量+銷售豬數(shù)量+死亡淘汰豬數(shù)量+期末存欄豬數(shù)量)

       轉(zhuǎn)群豬只的獸藥成本=（期初獸藥成本+本期獸藥成本）*轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)/(轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)+銷售豬只頭數(shù)+死亡淘汰豬只頭數(shù)+期末存欄豬只頭數(shù))

       轉(zhuǎn)群豬只的人工成本=（期初人工成本+本期人工成本）*轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)/(轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)+銷售豬只頭數(shù)+死亡淘汰豬只頭數(shù)+期末存欄豬只頭數(shù))

       轉(zhuǎn)群豬只的制造費用=（期初制造費用+本期制造費用）*轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)/(轉(zhuǎn)群豬只頭數(shù)+銷售豬只頭數(shù)+死亡淘汰豬只頭數(shù)+期末存欄豬只頭數(shù))

       銷售、淘汰豬只的“料、藥、工、費”的分項成本核算方法相同。

       豬場的生產(chǎn)費用按其經(jīng)濟用途不同分為生產(chǎn)成本（又稱飼養(yǎng)成本）和期間費用兩大類。

生產(chǎn)成本又分飼料、獸藥、人工和制造費用（簡稱“料、藥、工、費”）四部分，飼料包括全價料、濃縮料、預(yù)混料、飼料添加劑及飼料原料等；獸藥包括生物制品（疫苗）、保健藥物、治療藥物及消毒藥物等；人工指車間生產(chǎn)技術(shù)管理人員工資福利社保支出；制造費用指直接用于生產(chǎn)的費用，包括豬舍和生產(chǎn)機器設(shè)備折舊、生產(chǎn)性生物資產(chǎn)折舊、水費、電費、低值易耗物品等及豬場在生產(chǎn)過程中為組織和管理生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生的各項間接費用及提供的勞務(wù)費。                                                                                                                

（念桐咨詢“晨曦之光小組”組員劉程、朱培供稿）